Liofilizacja

Liofilizacja

Jest to metoda suszenia sublimacyjnego w bardzo niskich temperaturach i pod obniżonym ciśnieniem. Proces ten przebiega w kilku etapach, podczas których zamrożona woda przechodzi bezpośrednio ze stanu stałego (lodu) w parę, z pominięciem stanu ciekłego. Dzięki niskim temperaturom zachowane zostają nie tylko wartości odżywcze, ale również wszystkie minerały, witaminy i inne substancje bioaktywne.